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伟德国际苹果app - 挖野菜,市民“春游”时的别样狂欢

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2019-12-23 21:09:33

伟德国际苹果app - 挖野菜,市民“春游”时的别样狂欢

伟德国际苹果app,春天来了,哈尔滨出现了一群打扮奇异的人。她们蒙面带刀,帽檐低垂,出没在各大公园、小区花坛、高校草坪和地头山间。别怕,他们不是什么危险分子,而是挖野菜“职业”选手、当代“神农”。挖野菜,是很多退休女性春季的一场“郊游”。

挖百草的“神农”

72岁的刘大娘,是连续多年主动出击的“挖菜小能手”,她告诉本报记者,如今在公园、花坛挖野菜已经不流行了,真正的挖菜高手,往往会结伴出行,去郊区周边的山间地头展开“竞技”。

刘大娘的挖菜同伴,是广场舞团的几个老友。每年四月中旬,草地开始泛绿,姐妹几个就在跳舞后互相撺掇:“杏花开了,山里老美了,咱们挖野菜去呀!”刘大娘认真地告诉记者:“大地刚刚泛绿是挖野菜的最好时机,再等下去野菜就老了。”

她心中有一份详细的“哈市野菜分布地图”:帽儿山、金龙山、江北河滩、水泥厂大地、呼兰河口湿地……大娘多年观察后总结道,“要说又近又好的挖菜地点,就是太阳岛公园,那树林里野菜才多呢,可惜现在不让挖了。”

选定一个地方,姐妹们坐着大巴一同出发。下车了先不着急,找块平坦的地方,放好录音机,伴随着《张灯结彩》的音乐,先风风火火舞一曲。刘大娘说,在蓝天绿地中起舞,那才带劲!

喜静的队员支开小桌打扑克,早有目标的野菜小分队则拿出装备。刘大娘说,别管平时腿疼还是腰酸,一到这时候,姐妹们都嘴角飞扬。大家在春风中一起歌唱,臂膀好像挎着一筐暖阳,准备挖出一抹抹绿色,点缀自家春季的厨房。她们爬过沟沟坎坎,边走边摘下几朵野花,聊聊家长里短,追忆曾经的过往。

鸟声飘过,小溪瘦长,虫鸣不断,野花飘香。刘大娘说,大家会一边挖菜一边聊天,“我这荠菜多,快过来”“这婆婆丁,成片成片的”……他们看到稀少的野菜仿佛中了大奖。这两年还流行起拍摄小视频,我拍你,你拍我,捕捉彼此劳动中的最美身影。

山芹菜、蒲公英、荠菜、苦菜、蕨菜、小野蒜……健康无毒的野菜,逃不过大家的“火眼金睛”。大娘们通过叶子的外貌和手感,迅速地辨识各式野菜。收获了一筐“野味”,有时大家还不尽兴。刘大娘说,挖菜的最后一件事,就是照相,最后的收官照里一定会有纱巾,“有人带好几套衣服去,谁的衣服好看,我们互相借着穿,轮流拍照。”

图片来源:大连老湿王博文微博

吃上瘾的野菜

挖野菜“上瘾”的,绝非刘大娘一人。33岁的张女士告诉记者,自己曾一个月吃了4顿荠菜饺子,11顿婆婆丁,5次马齿苋炒肉丝,吃得嘴里直泛苦。“小蒜炒鸡蛋、小蒜菜饼子、婆婆丁蘸酱、苦菜蘸酱……野菜破土而出的那个月,我变成了食草动物。眼看野菜要过季了,我妈说,婆婆丁泡水,蕨菜炒肉,剩下的野菜捏成团冻上,能一直吃到冬天!”

这两日,张女士的母亲奔向大自然的心又蠢蠢欲动了,“姑娘,五一咱们摘野菜去呀!”

同一个世界,同一个妈。80后小萍说,“我在家坐月子,从老家来的爸妈一起出门遛弯,两个多小时没回来,在路上挖起了野菜。”市民李女士告诉本报记者,“我姥姥腰不好,平时走一阵就要歇一阵,一下地挖菜立刻灵活了,蹲一个小时不喊累。”

不仅北方女人爱野菜,上海人常吃草头荠菜、水芹菜,重庆厨房里有血皮菜、折耳根,云南春季有车前草和金雀花……全中国的妈妈们,似乎都对野菜情有独钟。说起来,挖野菜这项活动在中国早已流传千年。《诗经》中就有“参差荇菜,左右采之”、“采薇采薇,薇亦作止”,不仅让人读起来口齿留香,还能真正地填饱肚子。荇菜就是野菜的一种,“薇”是野豌豆。

黄庭坚用“试寻野菜炊香饭,便是江南二月天”告诉人们,用野菜烧制的香喷喷的饭菜,便是江南二月的美好时节;号称“无肉令人瘦”的苏东坡,也有“人间至味是清欢”的名句;更别提《诗经》中野菜的“扛把子”荠菜,被文学圈里的美食“扛把子”汪曾祺点赞,“江南人惯用荠菜包春卷,包馄饨,甚佳。”

难忘的野菜记忆

50岁的李女士告诉本报记者,自己的野菜情结,是对童年的怀念。“小时候,我经常跟在姐姐后面挖野菜,婆婆丁、苦菜,回家切碎了包菜团子。”苦涩的野菜,大碴粥的香气,是她对童年食物的最深记忆。旧址在哈市太平区的一位老先生说,幼年粮食歉收吃不饱时,一家人就用野菜充饥,一半粮食一半菜,叫瓜代菜。

如今,因为吃不饱挖野菜的人太少见了,虽然也有人想省点钱,但是大部分挖野菜的人不是为了占便宜。城市里绿色无污染的野菜越来越难找,很多人坐车、开车去郊区,去野外,甚至钻山沟里找野菜。70岁的奚大娘,每年都和女儿一家去挖菜,挖回来的野菜还不够汽油钱。

对他们来说,野菜的最大优点是“绿色”。无农药,无污染,就凭这一条就让人吃得心甘情愿。再加上“去火清热”四个字,在很多母亲看来,吃野菜和“不玩手机”“早睡早起”相结合,可以包治百病。

挖野菜的另一个优点,就是自己动手丰衣足食的快乐。每年春天一到,奚大娘都喊子女回家吃野菜。女儿有时也不理解,“妈,我吃够了,能不能暂停?”奚大娘直接拒绝,“不行!妈妈跑呼兰挖的,折腾了一天,洗了一下午呢,跟市场上能一样吗?”那是她珍贵的劳动果实,是她对家人满满的爱。

55岁的邱女士,周末刚从郊区挖野菜回来。她告诉本报记者,哈尔滨人有郊游的习惯,春暖花开后,很多人会举家出行,挖野菜只是顺带的事儿。“猫”了一冬的心,特别期盼见到春光,郊外大片的绿色映入眼帘,身心特别舒畅。找一处平坦的河滩,男人们去钓鱼、去烧烤,女人们三五成群挖野菜。满目苍翠,席地而坐,小葱蘸酱,人间极乐!或许,我们对野菜的喜爱,就是沉寂一冬后,对绿色的期盼,对春天的期盼。由于东北的春天极其短暂,这里的人对野菜的喜爱也极其强烈,春季挖野菜,犹如一场狂欢。

挖食野菜要有“度”

春风催新绿,又到挖菜季,哈尔滨的大型公园、各大校区的草坪上,也出现了手拿小刀的挖菜人。很多植物刚刚冒头,就被人整株掐下,既破坏了公共秩序,又毁坏了公园的景观,还潜伏着不少风险。

黑龙江大学的工作人员告诉本报记者,为了避免植物感染虫病,学校会定时喷散农药,不建议在校园内采摘、食用野菜。很多公园的草坪灌溉,用的是回收处理过的污水,在它们浇灌下生长出的野菜,也远称不上绿色无污染。

即使到山间河滩自己采摘野菜,也要小心提防。国家卫计委公布的数据显示:2015年,全国共有1045人因食用有毒动植物及毒蘑菇中毒,死亡89人。很多野菜与有毒植物极易混淆,比如金银花和断肠草(有毒),水芹和毒芹(有毒)。

美国普度大学农业与生物工程系博士云无心为大家科普:营养就是人体从食物中获取物质的总和。不同植物所含营养成分不同,所谓的营养主要与物种本身相关,与野生、家养的形式无关。例如蕨菜中的原蕨苷就可能致癌。还有一些野菜,对某些毒素有很强的吸附能力,如香椿可以吸附亚硝酸盐。总之,品尝春季第一口鲜固然好,但不认识、不熟悉的野菜一定不要吃。想在朝气蓬勃的春日,吃到解腻的野菜,还是推荐去正规渠道购买。本报记者 李熙爽

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