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天空娱乐场线上菠菜 - 北海最良心的小吃,猪肉都上天了,它依然保持多年的地板价

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2020-01-11 14:06:06

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天空娱乐场线上菠菜,来源:国内旅游攻略

这是我第二次来到北海,跟很多人一样,我依然会来到北海老街走走。自从爱上旅行,我都会喜欢到各种古镇里逛逛,其实也没有什么过多的情怀,只不过是因为在城市里呆得久了,厌烦了那标志现代生活的石屎森林,就想换个环境走走,感受一下不一样的生活,当然也为了再品尝一口老街里的那块虾饼。

北海老街的建筑之美自然不需要过多赘述,这是中西方建筑艺术最完美的结合体,老街保留至今,依然十分完美,走进老街,让人有种时光穿越的感觉。12月的北海,是一年当中气候最适宜的季节,室外20℃左右的温度,让北海成为最热门的越冬旅游度假胜地之一。而还没完全走进老街,就已闻到浓烈的虾饼香味,迎面走来的人群中,总可以看到那熟悉的北海虾饼。

前面遇见的那位大哥看我背着相机,以为我是第一次到来北海,一个劲地劝我一定要尝尝老街里的虾饼,因为虾饼真的是太好吃了。

自从北海虾饼上了某著名的美食纪录片后,这道北海小吃顿时变得家喻户晓,名气也盖过了北海的其他任何小吃、美食,北海老街的虾饼赫然成了北海的美食名片:到北海,不尝一口虾饼,就等于没有到过北海。

当老街成为游客必打卡的地方时,精明的北海人也在老街做起了生意,售卖一些北海特色商品。老街的店铺都在骑楼里,行走在大街上,很容易就错失了,为了尽量的吸引目光,商家们就把招牌支出到路面上,招牌看似统一,却又各具特色,这也成了老街的一道靓丽的风景线,而带有“虾饼”的招牌看起来是最多的。

据说虾饼最早是流行在江南一带,尤其以江苏省常州市的虾饼最为有名。而北海城市靠海,海货丰富,海虾更是鲜美,北海人根据江南虾饼模式进行加工,没想到今天的虾饼竟然成为到北海必吃的小吃。

老街的虾饼商铺虽多,但唯独这家虾饼铺前永远排着轮候的长龙,皆因它获得了那辑美食纪录片的青睐,也正因为她,让北海虾饼成为“中国美食”;也正因为她,让人们更熟悉北海;自然,她也成了最地道的北海虾饼。

她应该是老街里最大的虾饼店,店里的伙计忙个不停。虾饼炸模盛满调配好的面浆,在上面铺上满满一层海虾,我粗略目测了一下,每张虾饼上最少有13只海虾,可以说是用料十足。

将模具放进滚烫的油锅,不一会,虾饼自然脱模,再炸一会,虾饼呈诱人的金黄色时就可以出锅了,还没等饼上的油完全滤干,虾饼就被客人装袋拿走。

其实很多人忽略了旁边这道美食:炸墨鱼丸,兵乓球大小的墨鱼丸,一串三个,这绝对不是我们超市中购买的那种面粉多过墨鱼的所谓墨鱼丸,这种咬起来是满满的墨鱼肉香味,听朋友说,北海老街的这些都是纯墨鱼制成的,只是冲着虾饼来的绝大部分人忽视了它的存在,就如三国时期,周瑜的那句哀叹:既生瑜何生亮?

毫不夸张的说,这家虾饼店真的是一饼难求,上次是旅游淡季,街上游客并不多,但我们也等了近半个小时,而这次,我们几个小伙伴轮流站岗,大家相互鼓劲,等了近1个小时才把虾饼拿到手,前面好不容易拿到虾饼的早就按奈不住激动之心,第一件事就是拍照,发朋友圈。

清代文学家袁枚在《随园食单》有载:“虾饼,生虾肉、葱、盐、花椒、甜酒脚少许,加水和面,香油灼透”。虾饼色呈金黄,外脆里软,香鲜可口。大人们总舍不得先吃,第一口总是让给孩子们。而大人们早已忘记了矜持,当街大快朵颐:好吃,好吃!也不知道是真的好吃,还是因为等了那么久,因此才变得好吃?

虾饼一间挨着一间,其中以“李”字号为多,皆因老街人多姓“李”。作为民间小吃,每家每户都会有自己的一些小配方,都可以尝出不同的味道,只不过“知名度”决定了它的销售量罢了。于我本人而言,在伙伴排队期间,我在旁边几家店分别买了虾饼,和小伙伴们分着吃,然后大家讨论谁的好吃,大家的意见各不相同,而我,总感觉这家超火虾饼里好像带点“甜味”,而这“甜味”却不是我所喜欢的,或许是广州人口味偏咸香有关吧......

2019年即将过去,新的一年马上到来,从网上截下了这张图,常逛市场的人,都能感受到,今年真的非比常年,尤其是猪肉价格,已经高高在上了,朋友告诉我,北海商铺的租金、员工工资年年看涨,可别小瞧这一个虾饼,里面所包含的任何一种原材料价格也都比以往涨了很多。

这是我第一次来北海时拍的,至今已有1年多,那时候虾饼、墨鱼丸是5元,而今,它们依然保持在5元,虾饼没变小,上面依然铺满了新鲜的海虾,只不过,吃的人更多了,排队的时间更长了。

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